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Vom 1. bis 5. Juli ist die Wein Villa Heilbronn auf dem Hohenloher Weindorf in Öhringen mit einem Stand vertreten.
Dorothea Braun-Ribbat und Martin Able lassen am 10. Juli um 19.30 Uhr heiter-besinnlich und flüssig das Leben und Wirken des Heilbronner Wengerterpoeten Hermann Able. Revue passieren.
Unter dem Motto „Große Weine aus kleinen Fässern“ stellt das Weingut Drautz-Able am 15. Juli um 20 Uhr die Gruppe HADES vor.
Die beliebte „Kleine Abendprobe“ mit dem Wengerter und sechs seiner Spezialitäten gestaltet am 29. Juli um 19.30 Uhr das Weingut Martin Able.
Vom 4. bis 7. August 2010 serviert Wein Villa-Küchenchef Franz-Josef Schnattinger beim Wengertfescht am Wartberg regionale Spezialitäten.
INFO und Anmeldung Wein Villa Heilbronn Telefon 07131-676712
Alle Termine in der Wein Villa im Jahr 2010 finden Sie unter Veranstaltungen.
Der Abend für die Sinne
Evelyn Schmidt (Deutsche Weinkönigin 2007/2008 und jetzt bei der Weinsberger Weinbauschule beschäftigt) führte in die spannende Welt der Weinaromen. Beim Seminar zum Mitmachen und Genießen waren auch die Württemberger Weinhoheiten Juliane Nägele und Weinprinzessin Sandra Weber dabei. Knapp zweieinhalb Stunden dauerte das feinfühlige Schmecken und Erkennen der verschiedenen Früchte und Beeren in den Weinproben. Über 25 Weinliebhaber ließen sich von den Gerüchen in 12 Wein- und Geruchsproben betören. Schmidt begeisterte alle mit ihrer Kompetenz und den spannend aufgebauten Informationen. Das Ambiente der Wein-Villa und die beiden geschmackvoll vorbereiteten Probiertische boten einen angemessen feinen Rahmen zur Sensibilisierung der Sinne. Das Foto (Wolfgang Fischer) zeigt von rechts Juliane Nägele, Evelyn Schmidt und Sandra Weber, wie sie "eine Nase voll Wein" nehmen und Szenen des Abends.
Wein Villa-Küchenchef bei Weinsberger Gaumenfreuden
Wein Villa.Küchenmeister Franz-Josef Schnattinger war einer von vier Köchen, die bei den "Weinsberger Gaumenfreuden von Winzern und Küchenchefs" im Helfensteinkeller der Baukelter einen genussvollen Abend bereiteten. Ebenfalls am Herd: Rappenhof Weinsberg, Lamm Löwenstein und Alter Klosterhof Sülzbach. Außerdem stellten acht Weinsberger Wengerter 20 erlesene Weine vor.
Mit Barbara Schnattinger vom Urgestein in die Wein Villa
 Eine attraktive Wein-Erlebnistour führt jetzt vom "Urgestein" im Heilbronner Schilfsandsteinbruch durch die Weinberge bis zur Wein Villa. Barbara Schnattinger, Gastronomin der Wein Villa, begleitet als ausgebildete Weinerlebnisführerin die Teilnehmer persönlich auf der insgesamt ca 4,5 Stunden dauernden Tour. Davon sind 2,5 Stunden Wanderung (gutes Schuhwerk ist erforderlich). Treffpunkt ist am Jägerhaus-Parkplatz im Heilbronner Stadtwald. Transfer von der Wein Villa ist möglich. Der Heilbronner Schilfsandstein war und ist von großer kultureller und wirtschaftlicher Bedeutung für die Stadt. Vom Sandsteinbruch geht es zurück in die Wein Villa. Dort gibt es eine Hausführung und zum Abschluss eine Verkostung des Villentellers mit vier korrespondierenden Weinen, die Barbara Schnattinger als "Tellerspiel" zelebriert.
Termine nach Vereinbarung. Anmeldung in der Wein Villa unter 07131/676712 oder info@wein-villa.de. Die Kosten sind abhängig von der Teilnehmerzahl. Bei 15 Personen betragen sie 35 Euro pro Person.
Zehn Jahre Wein Villa
Seit zehn Jahren ist die Heilbronner Wein Villa ein positives Aushängeschild der Heilbronner Weinwirtschaft. Sechzehn selbst vermarktende Weinbaubetriebe in Heilbronn und die Genossenschaftskellerei Heilbronn-Erlenbach-Weinsberg betreiben seit 18. Februar 2000 gemeinsam das Heilbronner „Haus des Weines“. Eine Kooperation vom Ökobetrieb bis zum Prädikatsweingut und mit der großen Genossenschaft in einer GbR war damals neu.
2005 hat mit Küchenmeister Franz-Josef Schnattinger und seiner Frau Barbara der Ganztagsbetrieb von 11.30 bis 22 Uhr (Sonntag und Montag Ruhetag) Einzug gehalten. Renner ist das täglich wechselnde „Mittags-Mahl“.
Der Genießer-Treffpunkt ist auch Veranstaltungs-Ort mit Niveau. Kabinett-Stückchen historischer, literarischer, musikalischer oder weinkundlicher Art werden mit üblicherweise fünf passenden Weinen verbunden. Interessante Begegnungen vermittelt die „kleine Abendprobe“ jeweils am letzten Donnerstag des Monats mit dem sachkundigen Wengerter und seinen Weinen. Beliebt sind Themen-Kochkurse von Küchenmeister Schnattinger. Der Villa-Garten ist im Sommer gefragt.
Zunehmend ist die Nutzung der stilvollen Räume durch Firmen und Privatpersonen für Geschäftsessen, Seminare oder Familienfeiern. Die „Weingüter Württemberg eV“, die Vereinigung der Selbstvermarkter, führen jährlich ihren „Trollinger-Wettbewerb“ in der Wein Villa durch.
Mehr über die Wein Villa unter Die Wein Villa.
Seiter: „Wir sind der Weinbau in Heilbronn“
Paten wichtige Partner der Wein Villa
Mit einem „Paten-Treffen" haben die 17 Gesellschafter der Heilbronner Wein Villa ihr Dankeschön für deren finanzielle wie ideelle Unterstützung zum Ausdruck gebracht. Villa-Sprecher Karl Seiter wies anlässlich des zehnjährigen Bestehens der Wein Villa auf die „gewisse Einmaligkeit der Einrichtung in Württemberg und in Deutschland“ und darauf hin, dass die Gesellschafter 85 % der Rebfläche in Heilbronn repräsentierten: „Wir sind der Weinbau in Heilbronn.“ Das Erfolgsrezept der Wein Villa beruhe auch auf der Treue von über 30 Paten, die einen wesentlichen finanziellen Beitrag leisteten. Dazu gehören Firmen und Institutionen. Einen besonderen Dank richtete Seiter an die Stadtsiedlung Heilbronn, die sich als Besitzerin der Wein Villa zum Jubiläum wieder hervorragend engagiert habe, um das Haus in seiner Wertigkeit zu erhalten. Stadtsiedlung-Geschäftsführer Robert an der Brügge meinte: „Es ist immer wieder schön, zu sehen, dass die Wein Villa solch eine große Akzeptanz hat.“ Das „Sahnehäubchen“ der Stadt sei ein idealer Treffpunkt von „harten und weichen Standortfaktoren“.
Heilbronns Erste Bürgermeisterin Margarete Krug bezeichnete den Weinbau „nach wie vor“ als wichtigen Wirtschaftszweig der Stadt und betonte: „Wir wertschätzen dieses Haus.“ Wein Villa-Gastronom Franz-Josef Schnattinger versprach: „Wir entwickeln uns weiter.“
Die Paten konnten sich bei Frischkäseterrine im Räucherlachsmantel an Frühlingssalat, Kerbelsüppchen mit Radieschenblätter, Sprossen und Garnelenbonbon, Loup de mer auf der Haut gebraten mit Kresseschaum und Safranrisotto, ofenfrischem Kalbsrücken mit Rotweinreduktion, Kartoffelgrain und Frühlingsgemüsen, einem vielseitigen Desserbüffett und erlesenen Spitzenweinen aus den Betrieben der Gesellschafter von der Entwicklung der historischen Villa Faißt zum kulinarisch-vinophilen Heilbronner Treffpunkt überzeugen.
Die 17 Gesellschafter und Küchenchef Franz-Josef Schnattinger haben neben den bisherigen Erfolgsveranstaltungen ein besonderes Jubiläums-Gemeinschaftsprogramm mit interessanten Themen zusammengestellt. Siehe Veranstaltungen.
Weinauktion für den Weinpanoramaweg
„Es ist sehr gut gelaufen“, zog Wengerter Martin Heinrich nach drei Stunden Bilanz. 96 wertvolle Flaschen Wein in 25 Positionen hatten in der Wein Villa Heilbronn einen neuen Besitzer gefunden. 2000 Euro kamen zu Gunsten des Vereins der Freunde des Verkehrsvereins Heilbronn zusammen. Mit ihnen will das Hilfswerk des Lions Clubs Bad Wimpfen zur „Erhaltung und Pflege“ des Weinpanoramaweges am Wartberg beitragen, wie Club-Präsident Dieter Zahn den 24 Teilnehmern der Auktion erklärte. Wein Villa-Betriebe hatten Auserlesenes aus Schatzkammern und Regalen spendiert.
Lions-Präsident Dieter Zahn vom Club Bad Wimpfen (rechts) und Wengerter Martin Heinrich mit dem "1. Lions-Wein" und dem ältesten Auktionswein aus dem Weinberg von Fritz Ulrich.
Kronen, Kreuze, Köstlichkeiten
Eine Weinprobe mit ehemaligen Deutschen Weinköniginnen aus Württemberg wurde in der Wein Villa Heilbronn zelebriert. Unter dem Motto „Heilbronn im Wahlfieber: Kronen, Kreuze, Köstlichkeiten“ erzählten Friedlinde Gurr-Hirsch (1976/1977 Deutsche Weinkönigin) aus Untergruppenbach, Carola Geiger-Kaiser (1983/1984) aus Weinsberg-Grantschen und Helga Drauz-Oertel (1986/1987) aus Heilbronn zu Weinen und anderen Köstlichkeiten Geschichten aus dem hoheitlichen Alltag.
Helga Drauz-Oertel (1986/87) schenkte einen Rotwein aus ihrem Amtsjahr aus. Sie wusste schon immer, dass „Weinköniginnen nicht nur Dekorationsfiguren“ seien. Im Gegenteil sollten sie die Liebe zum Wein vermitteln und informieren.
Deutsche Weinköniginnen aus Württemberg: von links Friedlinde Gurr-Hirsch (1976/1977 Deutsche Weinkönigin) aus Untergruppenbach, Helga Drauz-Oertel (1986/1987) aus Heilbronn und Carola Geiger-Kaiser (1983/1984) aus Weinsberg-Grantschen.
UNSERE AKTUELLE SPEISENKARTE
Als Aperitif empfehlen wir
Glas Secco Vinius Secco 2,50 €
Glas Weissburgunder Sekt brut Albrecht-Kiessling 3,50 €
Holunder-Sekt Öko-Weingut Stutz 3,50 €
Grüner Walnusslikör mit Secco aufgefüllt 3,50 €
Weinbergpfirsichlikör mit Secco aufgefüllt 3,50 €
Vorspeisen - Salate - Pasta - oder für den kleinen Hunger
Klare Fleischbrühe mit Kräuterflädle 3,80 €
Spargelcremesüppchen mit Lachs-Zanderroulade 5,80 €
Kleiner Beilagensalat 3,80 €
Gebratene Austernpilze an Frühlingssalat, dazu Ciabatta 5,80 €
6 Weinbergschnecken „Burgunder Art“ mit Ciabatta 6,50 €
Frisch gebratene Putenbruststreifen auf Blattsalat, dazu Ciabatta 9,50 €
Frühlingssalat mit frischem Stangenspargel in Sc. Vinaigrette, Ciabatta 9,80 €
Carpaccio von der Entenbrust auf Mango-Chutney, Blattsalat und Ciabatta 10,80 €
Penne mit frischem Spargel, Frühlingszwiebeln, Champignons,
Kaiserschoten und Karotten in Kräutersahne geschwenkt 10,80 €
Warme Lachs-Zander-Roulade mit Honig-Dill-Senfsoße an Frühlingssalat, Ciabatta 11,50 €
Kleines Lachssteak, gegrillt auf cremigem Spargelrisotto 13,80 €
Spargeltoast mit gekochtem Schinken und frischem Stangenspargel,
mit Sc. Hollandaise überbacken, mit Frühlingssalat umlegt 12,50 €
„Unsere Maultaschen sind nach Oma Jules Rezept, natürlich hausgemacht“
Drei Maultaschen geschmälzt, dazu Kartoffelsalat und Blattsalat 8,80 €
Drei Maultaschen gebacken mit Ei, dazu Kartoffelsalat und Blattsalat 9,50 €
Unser Degustationsmenü 38,50 €
Spargelcremesüppchen mit Lachs-Zander-Roulade
2009 Cuvée M feinherb Weingut Drautz-Hengerer
Glaciertes Perlhuhnbrüstchen mit frischem Stangenspargel und Sc. Hollandaise
dazu Kräuterflädle oder neue Kartoffeln
2008 Weißburgunder QbA trocken Weingut Amalienhof
Dessertvariation
2008 Gewürztraminer Spätlese mild Genossenschaftskellerei HN-E-W
Hauptgerichte
Schweinelendchen „Winzer Art“ im Trollingersößle, Spätzle und Salat 15,80 €
-- als kleinere Portion 13,80 €
Schwäbischer Zwiebelrostbraten mit Spätzle und Salat 18,80 €
Portion Stangenspargel mit Kräuterflädle oder neuen Kartoffeln und Sc. Hollandaise 14,50 €
Paniertes Schnitzel mit frischem Stangenspargel , und Sc. Hollandaise
dazu Kräuterflädle oder neue Kartoffeln 18,80 €
Filet vom Loup de mer auf Frühlingsgemüse, dazu Kartoffel-Pilz-Roulade 21,80 €
Rumpsteak "Cafe de Paris" mit würziger Kräutersoße, Rosmarinkartoffeln
und Speckböhnchen 21,80 €
Glaciertes Perlhuhnbrüstchen mit frischem Stangenspargel und Sc. Hollandaise,
dazu Kräuterflädle oder neue Kartoffeln 24,80 €
Desserts aus eigener Herstellung
Mousse au Chocolat mit Ananasragout 5,00 €
Rhabarbermousse mit frischen Erdbeeren 5,00 €
Dessertvariation mit Mousse au Chocolat, hausgemachtem Parfait, Rhabarbermousse
und frischen Erdbeeren 5,50 €
Unser Mini-Dessert: Geeister Espresso Macchiato 2,50 €
Tête de Moine mit Feigensenf 6,50 €
Vespergerichte ab 17.30 Uhr
Flammkuchen mit Zwiebeln, Lauch, Speck und Rahm 6,80 €
Unser Käseteller zum Wein mit Butter und Brot 8,80 €
Luftgetrockneter Schinken und verschiedene Käse mit Butter und Brot 9,80 €
„Villen Teller “ Hausgemachte Lachs-Zanderroulade mit Honig-Dill-Senfsoße,
Melonenschiffchen mit luftgetrocknetem Schinken, rosa gebratene Entenbrust
mit Cumberlandsoße, kleine Käseauswahl, Butter und Brot 11,50 €
Für Ihren Weinkeller zu Hause stehen 100 verschiedene Weine zur Auswahl bereit.
Weinverkauf zum Listenpreis unserer Weingüter
Die Wein Villa
-Vinothek--Restaurant--Weinverkauf-
-kommentierte Weinproben--kulturelle Veranstaltungen-
sprechen Sie mit uns, wir beraten Sie gerne.
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